Когда вечером хочется чаю со сладким, но совесть грызёт за лишние калории, на помощь приходит природа. Всего два ингредиента — финики и какао — превращаются в лакомство, которое не стыдно съесть даже тем, кто следит за фигурой. Это настоящий быстрый рецепт для занятых людей. Рассказываем, как приготовить домашние ПП конфеты, которые по вкусу обходят любые магазинные сладости. Это идеальное сладкое на похудении, когда хочется побаловать себя без вреда для талии.
Почему стоит заменить конфеты на финики
Финики — это природный сахар, клетчатка и витамины. В отличие от рафинада, они дают энергию медленно, не вызывая резкого скачка инсулина. А какао — мощный антиоксидант и природный антидепрессант. Вместе они дают насыщенный шоколадный вкус без добавления масла, сгущёнки или консервантов.
Плюсы домашних трюфелей:
-
без сахара и химии;
-
готовятся за 5–10 минут;
-
не требуют выпечки;
-
хранятся в холодильнике неделю;
-
нравятся и взрослым, и детям.
Какие ингредиенты нужны
Всё просто и доступно. Список продуктов найдётся на любой кухне.
Необходимые продукты:
-
финики (мягкие, лучше сорт Меджул или обычные сухофрукты, размоченные в кипятке) — 200 г;
-
грецкие орехи (или любые другие по вкусу) — 50 г;
-
какао-порошок (без сахара) — 2–3 ст. ложки;
-
семечки кунжута (для обсыпки) — 1–2 ст. ложки.
Если финики суховатые, их нужно залить горячей водой на 10–15 минут, а затем слить жидкость.
Пошаговый быстрый рецепт ПП-трюфелей
Никакой возни с духовкой и мисками. Всё делается в одном блендере.
Этапы приготовления:
-
У фиников удалить косточки.
-
Сложить финики и грецкие орехи в чашу блендера.
-
Измельчить в однородную, слегка липкую массу. Должно получиться густое тесто.
-
Скатать из полученной массы небольшие шарики (размером с грецкий орех).
-
Обвалять каждый шарик в какао-порошке или смеси какао с кунжутом.
-
Убрать трюфели в холодильник на 20–30 минут для застывания.
Если масса крошится и не лепится, добавьте одну столовую ложку воды или лимонного сока. Если слишком липкая — чуть больше ореховой крошки.
Секрет нежности: как добиться магазинной текстуры
Чтобы трюфели получились именно нежными, а не просто перемолотыми сухофруктами, важно соблюсти два правила.
Важные моменты:
-
Используйте блендер с хорошей мощностью, чтобы масса стала пастообразной.
-
Не жалейте орехов — они дают нужную жирность и кремовость.
-
После формовки дайте конфетам настояться в холодильнике не меньше получаса.
Без холодильника трюфели будут мягкими, но после охлаждения они становятся плотными и напоминают настоящий шоколадный трюфель.
Чем можно варьировать рецепт
Этот рецепт — база. Его легко менять под свои вкусы и то, что есть в шкафу.
Варианты добавок:
-
вместо грецких орехов — миндаль, фундук или арахис
-
в массу добавить щепотку соли и корицы
-
в серединку спрятать цельный орех или ягоду годжи
-
обвалять не в какао, а в кокосовой стружке или молотых семечках
Кунжут даёт приятный ореховый оттенок и красиво смотрится. Но если его нет, можно использовать только какао.
Как хранить и с чем подавать
Готовые трюфели хранятся в закрытом контейнере в холодильнике 5–7 дней. Можно заморозить — тогда срок увеличится до месяца.
Подача:
-
как десерт к утреннему кофе или вечернему чаю;
-
вместо покупных конфет к праздничному столу;
-
перекус с собой на работу или прогулку;
-
для детей — в качестве полезного угощения вместо шоколадных батончиков.
Одна-две конфеты полностью перебивают тягу к сладкому. При этом калорийность одной штуки — всего около 50–60 ккал.
Домашние ПП-трюфели из фиников, орехов и какао доказывают, что сладкое на похудении бывает вкусным и натуральным. Никакой химии, никаких лишних трат и часов у плиты. Этот быстрый рецепт выручит, когда гости на пороге или просто хочется порадовать семью чем-то полезным. А ПП конфеты, сделанные своими руками, всегда нежнее и честнее магазинных. Попробуйте один раз — и в холодильнике больше не будет места для фабричных сладостей.
