Накануне, 9 июля, отмечался День сахарного печенья, когда кулинары демонстрируют традиционные рецепты и новые виды этого популярного десерта. Однако при выборе печенья стоит учитывать потенциальные риски для организма, пишет Страна.Лайф.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью РИАМО подчеркнула, что в покупном печенье могут содержаться компоненты, негативно влияющие на пищеварение, провоцирующие воспаления и создающие избыточную нагрузку на поджелудочную железу. Она акцентировала внимание на ингредиентах, которые должны вызывать опасения у покупателей:
Гидрогенизированные жиры и маргарин – эти вещества содержат транс-изомеры жирных кислот, повышающие уровень «плохого» холестерина и увеличивающие вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Даже небольшое, но регулярное потребление этих жиров может быть опасным для здоровья.
Сахарные сиропы (глюкозо-фруктозный, кукурузный, инвертный) – бюджетные заменители сахара быстро всасываются, перегружая поджелудочную железу и вызывая нарушения обмена веществ. Злоупотребление сахаром, особенно в детском возрасте, может приводить к гиперактивности и проблемам со сном.
Искусственные ароматизаторы, красители и консерванты – добавки, способные раздражать ЖКТ и вызывать аллергические реакции, такие как кожные высыпания и боли в голове. Детский организм особенно восприимчив к подобным веществам.
Чтобы сделать правильный выбор печенья, специалисты рекомендуют выбирать продукты с простым и понятным составом: мука, сливочное масло, сахар и яйца, избегать продуктов с большим количеством ингредиентов (более 10). И даже качественное печенье следует есть в умеренных количествах, контролируя общее потребление сахара и калорий. Осознанное отношение к составу печенья позволит не только насладиться вкусом, но и сохранить здоровье. Выбирайте с умом, чтобы каждый кусочек приносил удовольствие без вреда.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью РИАМО подчеркнула, что в покупном печенье могут содержаться компоненты, негативно влияющие на пищеварение, провоцирующие воспаления и создающие избыточную нагрузку на поджелудочную железу. Она акцентировала внимание на ингредиентах, которые должны вызывать опасения у покупателей:
Гидрогенизированные жиры и маргарин – эти вещества содержат транс-изомеры жирных кислот, повышающие уровень «плохого» холестерина и увеличивающие вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Даже небольшое, но регулярное потребление этих жиров может быть опасным для здоровья.
Сахарные сиропы (глюкозо-фруктозный, кукурузный, инвертный) – бюджетные заменители сахара быстро всасываются, перегружая поджелудочную железу и вызывая нарушения обмена веществ. Злоупотребление сахаром, особенно в детском возрасте, может приводить к гиперактивности и проблемам со сном.
Искусственные ароматизаторы, красители и консерванты – добавки, способные раздражать ЖКТ и вызывать аллергические реакции, такие как кожные высыпания и боли в голове. Детский организм особенно восприимчив к подобным веществам.
Чтобы сделать правильный выбор печенья, специалисты рекомендуют выбирать продукты с простым и понятным составом: мука, сливочное масло, сахар и яйца, избегать продуктов с большим количеством ингредиентов (более 10). И даже качественное печенье следует есть в умеренных количествах, контролируя общее потребление сахара и калорий. Осознанное отношение к составу печенья позволит не только насладиться вкусом, но и сохранить здоровье. Выбирайте с умом, чтобы каждый кусочек приносил удовольствие без вреда.