Раздел «Еда и рецепты» — простые и вкусные рецепты для будней, выходных и праздничного стола. Здесь собраны идеи для завтраков, обедов и ужинов, рецепты салатов и закусок, горячих блюд, домашней выпечки, десертов и сезонных заготовок. На «Урал24» рассказываем, что приготовить из простых и доступных продуктов, чем разнообразить семейное меню и как сделать привычные блюда ещё вкуснее. Делимся быстрыми рецептами, кулинарными хитростями, идеями для праздничного стола и проверенными способами заготовить овощи, фрукты и ягоды на зиму.
Привычная кабачковая икра — это однородное пюре. Но есть вариант интереснее: икра кубиками, где каждый овощ чувствуется отдельно. Готовится на сковороде, без мясорубки и блендера,...
Жарить кабачковые оладьи — дело хлопотное: масло брызгает, тесто липнет, а результат часто получается жирным. Есть способ проще и вкуснее — запечь кабачковую массу в духовке как бо...
Обычно хозяйки заливают огурцы горячим рассолом и ждут, пока банки остынут. Но существует вариант гораздо проще: холодный способ, где не нужны ни сахар, ни уксус, ни кипяток. Огурч...
Есть заготовки, которые не требуют ни варки, ни сложных манипуляций, а зимой становятся палочкой-выручалочкой. Этот овощной салат — как раз такой. Свежий, хрустящий, с лёгкой кисли...
В Болгарии пастилу готовят иначе — не варят, а сушат. Тыква и яблоки превращаются в нежное лакомство, которое тает во рту и не требует сахара в больших количествах. Никакой химии,...
Магазинные сиропы часто слишком жидкие, а шоколадные соусы — приторные. А есть способ сделать идеальный карамельный соус из обычных конфет за три минуты. Он густой, тягучий, с насы...
Кабачки обычно ассоциируются с оладьями или икрой. Но есть способ превратить их в десерт, который никто не отличит от экзотического лакомства. Кусочки кабачков становятся упругими,...
Классическая шарлотка хороша, но иногда хочется добавить в неё что-то новое. Не корицу, не ванилин, а нечто более тёплое и глубокое. Речь о мускатном орехе — именно он делает вкус...
Красивое варенье из яблочных долек — это не просто заготовка, а настоящее украшение стола. Чтобы дольки оставались целыми и прозрачными, а сироп был янтарным и густым, нужно знать...
Яблоки залежались, а варить компот или варенье уже не хочется? Есть способ превратить их в нежнейшее лакомство, которое по текстуре напоминает зефир, а по вкусу — детство. Никакой...
Осень — время яблок. Их так много, что руки не доходят до долгой варки. Есть способ сварить варенье за 15 минут, не очищая и не вырезая сердцевину. Получается густой сироп с прозра...
Кабачки — овощ-универсал. Но когда они пропитываются чесночным соком, становятся упругими и пряными, их невозможно отличить от маринованных грибов. Самое приятное — этот рецепт поз...
Огурцы с горчицей — это не просто закуска, а целый ритуал. Они получаются упругими, пряными, с лёгкой остринкой и тем самым незабываемым хрустом, за который их любят даже те, кто р...
Варенье из яблок — классика. Но если сделать его правильно, дольки становятся прозрачными, как мармелад, а сироп — густым и янтарным. Это не просто заготовка, а десерт, который мож...
Чеснок — не только приправа, но и отличная самостоятельная закуска. Маринованные зубчики теряют резкость, становятся мягкими и хрустящими, а на вкус напоминают пикантные маринованн...
Красные помидоры для заготовок привычны. Но есть вариант, который выглядит ярче, а по вкусу получается нежнее и совсем не кислым. Жёлтые помидоры дают соус с необычным цветом и мяг...
Этот компот называют «Фантой» за его яркий, освежающий вкус, который так напоминает газировку из детства. Но здесь нет химии — только натуральные абрикосы и цитрусовая свежесть. Ба...
Настоящие хачапури — это долго и хлопотно. А есть вариант, который готовится быстрее, чем вы успеете заварить чай. Всё смешивается в одной миске, выливается на сковороду — и через...
Этот рецепт — для тех, кто любит чувствовать настоящий вкус овощей. Никаких консервантов и добавок. Просто помидоры, и больше ничего. Не только вкуснее магазинных, но и настолько у...
Каждый год в конце лета начинается грибная пора. И каждый раз встаёт вопрос: как закатать их так, чтобы они получились хрустящими, ароматными и съедались быстрее, чем любые другие...
Домашний кетчуп всегда вкуснее магазинного, а если добавить в него сливы, он становится не просто соусом, а настоящим открытием. Он хорош с мясом, картошкой, рыбой и даже просто с...
Томаты с луком, чесноком и маслом в пряном маринаде — это та заготовка, которую зимой открывают в первую очередь. Рассол из банки выпивают до последней капли, а сами томаты исчезаю...
Зимой так хочется открыть банку и сразу иметь готовый ингредиент для салата или борща. Свекла в маринаде — это именно то, что выручает, когда нет времени на долгую варку. Один раз...
Домашний яблочный джем ассоциируется с долгим стоянием у плиты и горами посуды. Но есть способ, который превращает этот процесс в лёгкое занятие на 7 минут. Микроволновка делает вс...