Хочется домашнего торта, а включать духовку — лень? Знакомая ситуация. Этот десерт на сковороде выручает, когда гости уже в пути или утром хочется побаловать семью вкусным кофе. Никакой духовки, никаких сложных кремов. Домашний торт со сгущёнкой жарится за 20 минут, а получается как в ресторане — нежный, пропитанный и очень сытный.
Ингредиенты
Всё просто и дёшево. Никаких экзотических продуктов.
Для теста:
-
сгущёнка — 1 банка (380 г);
-
яйцо — 1 шт.;
-
мука — 3–4 стакана;
-
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Для крема:
-
сметана 20–25% — 300 г;
-
сахар — 4 ст. ложки.
Пошаговое приготовление
Коржи жарятся на сухой сковороде, как блины. Вместо крема — сметана с сахаром. Обычная, деревенская, из холодильника.
Шаг 1. Тесто за 5 минут
Открыть банку со сгущёнкой. Перелить в миску, добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку частями, добавить разрыхлитель. Мешать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам (уйдёт около 3 стаканов муки).
Шаг 2. Делим и раскатываем
Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую раскатать в круг по диаметру сковороды (примерно 24 см). Не слишком тонко, иначе коржи будут рваться при переносе. Вилочкой наколоть в нескольких местах — чтобы не вздувались при жарке.
Шаг 3. Жарим без масла
Сковорода должна быть сухой и чистой. Жарить коржи на медленном огне с двух сторон до румяных пятен.
Шаг 4. Крем и сборка
Смешать сметану с сахаром. Каждый корж промазать кремом, складывая стопкой. Торт обмазать с боков и сверху.
Шаг 5. Украшение из обрезков
Обрезать коржи по тарелке чуть меньшего диаметра, чтобы края стали ровными. Обрезки не выбрасывать — подсушить их на той же сковороде, перемолоть в крошку (кофемолкой или скалкой) и обсыпать торт со всех сторон.
Важный секрет
Самый главный шаг — дать торту пропитаться. После сборки убрать его в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь). Сметанный крем сделает коржи мягкими, и торт превратится в нежное лакомство. На завтрак он будет идеален — и вкусно, и быстро.
Итог
Этот десерт на сковороде выручает всегда. Когда нет духовки, когда мало времени, когда хочется уюта и вкуса из детства. Домашний торт на сгущёнке получается как в ресторане, если дать ему пропитаться. А гости точно попросят добавки и рецепт.