Хочется сладкого, а фигуру жалко? Знакомая ситуация. Магазинные десерты — сплошной сахар и жир, а домашние торты заставляют потом неделю крутить педали. Но есть один рецепт, который спасает, когда хочется и вкусного, и полезного. Шоколадный пудинг из трёх простых ингредиентов. На вкус — как мороженое, нежнее крема, а калорий — кот наплакал. Его можно на похудении есть без зазрения совести. Домашние такое уплетают за обе щеки, даже не догадываясь, что десерт диетический.
Почему этот десерт лучше магазинных сладостей
Магазинные пудинги, йогурты и творожки содержат сахар, крахмал, загустители и консерванты. В этом рецепте — только натуральные продукты. Никакой химии, только польза. При этом по вкусу он не уступает, а превосходит многие покупные десерты.
Плюсы этого рецепта:
-
всего 3 ингредиента;
-
готовится за 5 минут;
-
низкокалорийный — можно на похудении;
-
не требует выпечки;
-
подходит для вегетарианцев и постящихся (с заменой молока).
Ингредиенты
-
творог мягкий (5–9%) — 200 г;
-
какао-порошок — 2 столовые ложки;
-
банан — 1 крупный (или 2 маленьких).
Всё! Никакого сахара, масла, муки, яиц.
Пошаговый рецепт за 5 минут
Шаг 1. Подготовка
Банан очистить, поломать на кусочки. Творог выложить в миску.
Шаг 2. Смешивание
Всё сложить в блендер: творог, банан, какао.
Шаг 3. Взбивание
Пробить до однородной, кремообразной массы. Если масса слишком густая, добавить 1–2 столовые ложки молока или воды. Если жидковата — ещё немного творога.
Шаг 4. Охлаждение
Переложить пудинг в креманки или стаканы. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 5. Подача
Достать, украсить ягодами, мятой, кокосовой стружкой или просто так.
Секреты идеального пудинга
-
Банан должен быть спелым, даже с коричневыми точками — он слаще.
-
Творог берите мягкий, пастообразный. Сухой зернистый не подойдёт.
-
Для шоколаднее вкуса добавьте щепотку соли и каплю ванили.
-
Если хотите более воздушную текстуру, добавьте половину взбитого белка (но это уже не постный вариант).
Почему это полезно
-
Творог — белок и кальций, полезен для костей и мышц.
-
Банан — калий, клетчатка, природная сладость без сахара.
-
Какао — антиоксиданты, улучшает настроение.
Калорийность одной порции (из расчёта на 3 порции) — около 120–150 ккал. При этом десерт сытный и надолго убирает чувство голода.
Варианты для разнообразия
Этот рецепт — основа, которую легко менять.
Идеи для экспериментов:
-
Вместо банана — пюре из запечённого яблока или груши.
-
Добавить в массу ягоды (чернику, малину) — получится фруктовый пудинг.
-
Вместо какао — протеин или матча.
-
Сверху посыпать гранолой, орешками, кокосовой стружкой.
Как подавать
Пудинг можно есть как самостоятельный десерт, использовать как начинку для блинов или крекеров, заморозить в формочках — получится шоколадное мороженое без сахара.
На заметку: сколько хранится
В холодильнике пудинг стоит 2–3 дня. Но обычно его съедают быстрее. Замораживать можно, но после разморозки текстура может стать чуть водянистой.
Шоколадный пудинг из творога, банана и какао — это рецепт, который спасает, когда хочется сладкого, но нельзя. Готовится за 5 минут, получается нежнее крема, а на вкус — как мороженое. Его можно на похудении есть хоть каждый день без вреда для фигуры. Домашние уплетают за обе щеки и не верят, что в десерте нет сахара. Попробуйте — и магазинные сладости покажутся скучными.