Надоели оливье и селёдка под шубой? Хочется чего-то свежего, лёгкого, но при этом сытного, чтобы и гости были довольны, и возни было минимум? Долгие приготовления и километровые списки ингредиентов — это уже не в моде. Сейчас в тренде простые, быстрые блюда из того, что есть под рукой. Есть один салат, который спасает, когда гости уже на пороге, а в холодильнике — пустота. Банка консервированного горошка, кочан пекинской капусты и пара ложек майонеза — и через две минуты на столе стоит тарелка, которую гости уплетают за обе щеки, а потом просят добавки. Сохраняйте этот рецепт — он выручит всегда.
Почему этот салат лучше привычных закусок
Оливье требует варки овощей, нарезки колбасы, заправки. Готовится долго, а на следующий день уже не тот. «Пекинка» с горошком — лёгкая, хрустящая, сочная. Её можно есть сразу, она не течёт, не оседает и остаётся вкусной даже на второй день. А главное — готовится за минуты.
Плюсы этого рецепта:
-
готовится за 2–3 минуты;
-
ингредиенты простые и доступные;
-
подходит для повседневного стола и для праздника;
-
лёгкий, но сытный;
-
не теряет вкус на следующий день.
Ингредиенты
-
пекинская капуста — 1 небольшой кочан (300–400 г);
-
консервированный зелёный горошек — 1 банка (340–400 г);
-
майонез или сметана — 2–3 столовые ложки;
-
соль, перец — по вкусу;
-
укроп или петрушка — по желанию.
Пошаговый рецепт за 2 минуты
Шаг 1. Нарезаем «пекинку»
Кочан пекинской капусты вымыть, обсушить. Нарезать тонкими полосками — не слишком мелко, чтобы салат оставался хрустящим. Белые плотные части тоже идут в дело, они дают приятный хруст.
Шаг 2. Добавляем горошек
Открыть банку горошка, слить жидкость. Добавить к нарезанной капусте.
Шаг 3. Заправляем
Шаг 4. Подаём
Переложить в салатник, посыпать рубленой зеленью. Можно подавать сразу.
Варианты для разнообразия
Этот рецепт — основа, которую легко менять под настроение и наличие продуктов.
Идеи для экспериментов:
-
С яйцом. Добавить 2 варёных яйца, нарезанных кубиками — салат станет сытнее.
-
С курицей. Добавить отварное куриное филе, нарезанное соломкой — полноценный ужин готов.
-
С огурцом. Добавить свежий огурец, нарезанный соломкой — салат станет ещё свежее.
-
С сухариками. Посыпать перед подачей покупными или домашними сухариками — для хруста.
-
С яблоком. Добавить кисло-сладкое яблоко, нарезанное соломкой — необычный вкус.
Секрет идеального салата
-
Пекинскую капусту не нужно мять и солить заранее — она даст сок и станет мягкой.
-
Для хруста нарезайте капусту за 5–10 минут до подачи, не раньше.
-
Майонез можно смешать со сметаной 1:1 — будет легче и нежнее.
-
Если используете сметану, добавьте щепотку сахара — она уберёт кислинку.
Кому подойдёт этот салат
-
Для повседневного обеда — быстро, вкусно, из того, что есть.
-
Для праздничного стола — свежий, лёгкий, не перебивает вкус горячих блюд.
-
Для перекуса — можно завернуть в лаваш, получится быстрая закуска.
-
Для тех, кто на диете — заправьте сметаной или йогуртом вместо майонеза.
На заметку: сколько хранится
Салат лучше съедать в день приготовления — «пекинка» со временем теряет хруст. Но если заправить не сразу, а перед подачей, он простоит в холодильнике до следующего дня.
Салат из пекинской капусты с консервированным горошком — это тот случай, когда простота = гениальность. Никакой варки, никакой нарезки килограммов продуктов. Банку открыл, капусту нарезал, заправил — и готово. Домашние и гости такое уплетают за обе щеки, а вы удивляетесь, как из трёх ингредиентов получается так вкусно. Сохраните рецепт — он выручит не раз.