Тру ветчину на терке — и в лаваш: рулет с сыром и корейской морковкой по-весеннему — вместо тысячи салатов

Готовить к празднику или просто к ужину тысячу салатов — силы кончились ещё в прошлом году. Хочется чего-то свежего, быстрого и такого, чтобы все пальчики облизали. Этот рецепт рулета в лаваше — настоящая палочка-выручалочка. Он идёт на ура и с горячим чаем, и под что-то покрепче. Готовится за десять минут, а съедается ещё быстрее. Эта весенняя закуска определённо вкуснее и проще салата, который нужно резать-смешивать-заправлять.

Почему этот рулет лучше кучи мисок

Салаты хороши, но с ними много возни: всё нарезать, заправить, перемешать, да ещё и тарелки мыть. А тут — один лаваш, пара движений, и готово. Компактно, удобно, гости сами берут, что хотят. И никаких грязных мисок.

Плюсы рулета:

• не нужно долго стоять у плиты;

• продукты самые обычные, всё есть в любом магазине;

• можно взять с собой на пикник или на работу;

• дети едят с удовольствием — не то что оливье.

Какие продукты понадобятся

Всё просто и бюджетно. Никаких деликатесов.

Список ингредиентов:

• армянский лаваш — 1 большой лист;

• ветчина — 200–250 граммов;

• корейская морковка — 150–200 граммов;

• плавленый сыр жидкий (типа «Янтарь» или «Хохланд») — 150–200 граммов;

• листья салата — 3–4 штуки (айсберг, латук или любой другой);

• пищевая плёнка.

Ветчину лучше брать без жира, чтобы рулет не расползался. Корейская морковка — магазинная, но можно и свою сделать.

Как приготовить: пошагово

Всё делается быстрее, чем чайник закипит.

Этапы приготовления:

1. Расстелить лист лаваша на столе или разделочной доске.

2. Равномерно смазать его жидким плавленым сыром. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой или обратной стороной ложки.

3. Ветчину натереть на крупной тёрке. Чем мельче, тем равномернее ляжет слой.

4. Выложить натёртую ветчину поверх сыра — ровным слоем, не горкой.

5. Следом отправить корейскую морковку. Если морковь слишком длинная и жёсткая, можно её предварительно порубить ножом.

6. Листья салата вымыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить последним слоем.

7. Свернуть лаваш в плотный тугой рулет, как колбаску. Не нажимать сильно, чтобы начинка не вылезла, но и не болтаться.

8. Плотно обернуть рулет пищевой плёнкой в два-три слоя.

9. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. Лучше на ночь — тогда рулет пропитается и будет держать форму идеально.

10. Перед подачей снять плёнку и нарезать острым ножом на шайбочки толщиной 1,5–2 сантиметра.

Секреты идеального рулета

Пара мелочей, которые превращают обычную закуску в хит стола.

Что важно помнить:

• Лаваш не должен быть сухим. Если лежит давно, сбрызните водой и дайте полежать под полотенцем.

• Жидкий сыр берите пастообразный, а не творожный — он лучше мажется.

• Ветрину можно заменить варёной колбасой или бужениной, а морковку — свежим огурцом.

• Не ленитесь заматывать плёнкой плотно, иначе рулет развалится при нарезке.

С чем подавать и как хранить

Рулет хорош и сам по себе, но можно подать с зеленью, маслинами или сметаной. Лучше всего он идёт как закуска к супу или вместо бутербродов к чаю.

Хранение:

• в холодильнике в плёнке рулет лежит до двух суток;

• не замораживать — при разморозке лаваш размякнет;

• нарезанный рулет быстро заветривается, так что лучше резать прямо перед подачей.

Если хочется удивить гостей или просто вкусно поесть, не возясь у плиты, этот рецепт рулета — лучший вариант. Не надо горы посуды, не надо стоять часами. Всё гениальное просто. Рулет с ветчиной и корейской морковкой — это та самая закуска, которая исчезает с тарелки первой. А главное, она действительно вкуснее и проще салата, особенно когда весной уже не хочется ничего тяжёлого и майонезного.