Частое потребление сосисок и переработанного мяса увеличивает вероятность возникновения колоректального рака, сообщила гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова.
«ВОЗ классифицировала обработанное мясо как канцероген первой категории. К этой категории относятся продукты, связь которых с раком установлена уверенно… Потребление переработанного мяса может быть связано с колоректальным раком», — отметила Сухорукова в интервью РИА Новости. Врач также указала, что, согласно исследованиям, ежедневное потребление 50 граммов переработанного мяса (одна стандартная сосиска) увеличивает риск колоректального рака на 18%.Кроме того, ежедневное потребление 50 граммов обработанного мяса повышает риск ишемической болезни сердца на 18% из-за высокого содержания насыщенных жиров и соли. Перенасыщенность этими веществами может вызвать повышение артериального давления, развитие атеросклероза и увеличить риск ишемической болезни сердца. Дополнительные 25 граммов переработанного мяса в день могут повысить вероятность развития деменции более чем на 40%, тогда как обычное мясо оказывает обратное воздействие.