Магазинные десерты часто разочаровывают: то пальмовое масло, то непонятный привкус. А настоящее мороженое можно сделать самим из трёх продуктов. Взбил, убрал в морозилку — и через пару часов на столе пломбир, который вкуснее магазинного десерта. Никаких яиц, варки и специальной техники.
Ингредиенты
Всё, что нужно, уже есть в холодильнике у любой хозяйки.
-
сливки 30–35% жирности — 500 мл;
-
сгущённое молоко с сахаром — 190 г (стандартная банка);
-
ванильный сахар — 1 чайная ложка.
Сгущёнка даёт сладость и густоту, ваниль — аромат, а сливки — ту самую пломбирную жирность.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Охлаждаем сливки
Сливки должны быть холодными, из холодильника. Тёплые не взобьются. Жирность меньше 30% не берите — получится жидковато.
Шаг 2. Взбиваем базу
Наливаем сливки в глубокую миску, добавляем ванильный сахар. Взбиваем миксером на средней скорости, пока масса не загустеет. Важно не перебить — сливки превратятся в масло. Остановитесь, когда появятся устойчивые пики.
Шаг 3. Добавляем сгущёнку
Вливаем сгущённое молоко к взбитым сливкам. Ещё раз взбиваем миксером до однородности — буквально 20–30 секунд.
Шаг 4. Отправляем в морозилку
Перекладываем массу в пластиковый контейнер с крышкой. Разравниваем ложкой и убираем в морозильную камеру на 3–4 часа. Лучше — на ночь.
Шаг 5. Подаём
Достаём пломбир за 5–10 минут до подачи, чтобы он чуть подтаял. Можно полить вареньем, шоколадным соусом, кленовым сиропом или просто посыпать ягодами.
Что добавить для разнообразия
Это база. В неё можно вмешивать любые наполнители на этапе после смешивания со сгущёнкой.
Идеи для вкуса:
-
измельчённые грецкие орехи или фундук;
-
свежие или замороженные ягоды (голубика, малина, клубника);
-
растворимый кофе — ложку развести в капле воды и добавить;
-
тёртый шоколад или какао-порошок;
-
мятный экстракт и крошка печенья.
Итог
Три продукта, миксер и несколько часов ожидания — и на столе настоящее домашнее мороженое. Рецепт мороженого без яиц, без варки, без лишнего сахара. Домашний пломбир получается густым, гладким и по-настоящему сливочным. Он точно вкуснее магазинного десерта. Попробуйте один раз — и больше не захотите покупать готовое.