Беру сыр с творогом и за 5 минут готовлю эти лепёшки — вкуснее хачапури: получаются мягче облака и безумно вкусные

Надоело подолгу стоять у плиты, а домашние просят чего-нибудь вкусненького к чаю? Долгая возня с дрожжевым тестом — это уже не в моде. Есть рецепты, которые спасают, когда времени в обрез, а порадовать семью хочется. Всего два основных ингредиента — сыр и творог — и пять минут работы. Лепешки получаются такими мягкими, нежными и воздушными, что хачапури отдыхают. И главное — готовятся они действительно быстро и вкусно.

Ингредиенты для сырно-творожных лепешек

Всё просто и доступно. Сыр лучше брать сулугуни или адыгейский, но можно использовать и обычный твёрдый сыр, который есть под рукой.

Что понадобится:

• творог — 200 г (лучше брать не слишком влажный);
• сыр — 150 г (сулугуни, моцарелла или любой твёрдый);
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 3-4 столовые ложки (может чуть больше или меньше, зависит от влажности творога);
• соль — щепотка (если сыр солёный, можно не добавлять);
• зелень (укроп, петрушка) — по желанию;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт: готовим за 5 минут

Этот рецепт настолько прост, что его можно доверить даже внукам — справятся на ура.

1. Натереть сыр. Если используете сулугуни или адыгейский, можно просто размять вилкой. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
2. Смешать ингредиенты. В миске соединить творог, натёртый сыр, яйца. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Если творог крупинками, можно даже слегка пробить массу блендером — будет ещё нежнее.
3. Добавить муку. Всыпать муку и снова перемешать. Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но достаточно плотным, чтобы держать форму.
4. Добавить зелень. Если любите, можно добавить мелко рубленый укроп или петрушку. Это придаст лепёшкам свежий вкус и аромат.
5. Сформировать лепёшки. Руками, смоченными водой, скатать из теста шарики размером чуть меньше кулака. Затем приплюснуть их, чтобы получились круглые лепёшки толщиной около 1 см.
6. Обжарить. На сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать лепёшки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обычно по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Подавать горячими. Лучше всего они сразу со сковороды, но и в тёплом виде хороши.

Секреты идеальных лепёшек

Есть несколько хитростей, которые сделают это блюдо ещё вкуснее.

• Не передержите на сковороде. Лепешки должны зарумяниться, но не пересохнуть. Внутри они остаются мягкими и нежными.
• Экспериментируйте с сыром. Попробуйте смешать два вида сыра — например, сулугуни и пармезан. Вкус получится интереснее.
• Добавьте специи. Чёрный перец, паприка, сушёный чеснок или прованские травы сделают лепёшки ароматнее.
• Подавайте со сметаной. Со сметаной или густым йогуртом эти лепёшки превращаются в полноценное блюдо.
• Можно запечь в духовке. Если не хотите жарить на масле, выложите лепёшки на противень с пергаментом и запекайте при 180 градусах 15-20 минут до румяности.

Домашняя выпечка не обязательно должна быть сложной и долгой. Эти лепёшки из сыра и творога доказывают: быстро и вкусно — это реально. Пять минут на подготовку, ещё десять на жарку — и на столе горка румяных, мягких, ароматных лепёшек. Они хороши и сами по себе, и со сметаной, и просто так, вместо хлеба к супу. Обязательно попробуйте — домашние оценят!