«Всемирная организация здравоохранения классифицирует переработанные мясные продукты (в том числе колбасу) как канцерогены группы 1. Это связано с содержащимися в колбасе нитритами, которые повышают вероятность развития рака желудка и кишечника», – отметила эксперт.Кроме того, в колбасе присутствует значительное количество соли. Рекомендуемая суточная норма потребления соли для человека не должна превышать пяти грамм, в то время как 100 граммов колбасы могут содержать до трех грамм соли. Это составляет более половины от суточной потребности. Избыточное потребление соли способствует задержке жидкости в организме, вызывает гипертонию и заболевания почек.
Насыщенные и трансжиры способствуют повышению уровня «плохого» холестерина, что может привести к развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Также данный продукт отличается высокой калорийностью. Чрезмерное употребление может привести к увеличению веса.
На вопрос о существовании безопасной колбасы, Ольга Лебедева рекомендовала отдавать предпочтение продуктам из курицы и индейки. Однако и их рекомендуется употреблять не ежедневно и в ограниченном количестве, не превышающем 30-50 грамм. Альтернативой может стать домашняя колбаса.
«При покупке обязательно изучайте информацию на этикетках. Выбирайте продукты с понятным составом и минимальным количеством добавок», – подчеркнула эксперт.
