Открытая кухня. Лето в городе

На Открытой кухне снова собрался девичник! По такому случаю были приготовлены теплый салат с печенью и суп из базилика и клубники, которой так много в июне.

Запеканка с лососем и козьим сыром

Ингредиенты:
Макароны - 1 упаковка
Лосось - 300 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Сушеная петрушка - щепотка
Оливковое масло - 1 ст.л.
Козий сыр - 150 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:

Макароны варить до полуготовности. Лосось порезать крупными ломтиками. Для заправки смешать в миске яйца, сметану и сушеную петрушку. Форму смазать оливковым маслом, выложить в нее макароны и лосось, залить заправкой. Сверху положить крупные ломтики козьего сыра. Запекать 25 мин при температуре 180 градусов.

Гаспачо из запеченных перцев

Ингредиенты:
Сладкий перец - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Помидор - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лук - 1/4 шт.
Винный уксус - 1 ст.л.
Чипсы начос - 2 шт.
Консервированная кукуруза - горсть
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Сладкие перцы смазать оливковым маслом и запекать 20 мин при температуре 200 градусов. Достать из духовки и накрыть фольгой, чтобы запарились, оставить в таком виде на 10 минут,потом снять с перцев кожицу. Помидоры бланшировать и порезать. Огурцы почистить и порубить крупно. Затем сложить все овощи в блендер, добавить чеснок, лук, черный перец, соль, немного винного уксуса и оливкового масла. Пробить в пюре. Гаспачо подаем с чипсами начос и консервированной кукурузой!