Хочется сытного завтрака, но нет сил возиться с тестом? Эти лепёшки готовятся быстрее, чем остывает чайник. Никакого дрожжевого теста, никакой раскатки — просто смешать, вылить на сковороду и забыть на пять минут.
Ингредиенты на три штуки
Для трёх больших лепёшек на сковороду диаметром 24 см понадобится: 300 граммов жирного творога, 200 граммов сыра (лучше сулугуни или молодой чеддер), 3 яйца, 150 граммов муки, 150 миллилитров молока (жирность не важна), пучок укропа, 5–6 стрелок зелёного лука, половина чайной ложки разрыхлителя и треть чайной ложки соли. Сыр тереть на крупной тёрке, зелень мелко рубить.
Всё в одну миску
Творог размять вилкой в глубокой посуде. Добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль. Яйца могут быть холодными — это не важно. Следом отправить натёртый сыр, рубленую зелень и влить молоко. Перемешать ложкой до однородного состояния. Тесто получается гуще, чем на блины, но жиже, чем на пироги. Именно так и надо.
Жарим под крышкой
Сковороду смазать растительным маслом, разогреть на среднем огне. Выложить треть теста, разровнять ложкой до ровного круга. Накрыть крышкой и жарить 5 минут. Первая сторона должна стать румяной, с золотистой корочкой. Затем перевернуть как большой блин (тесто уже схватится, не развалится) и жарить уже без крышки ещё 3 минуты.
Подавать тёплыми и холодными
Горячие лепёшки тают во рту: мягкое тесто, тягучий сыр, аромат зелени. Холодные становятся плотнее, но не теряют вкуса — их удобно брать с собой на работу или в дорогу. В холодильнике они хранятся двое суток, а разогреваются за пару минут в микроволновке или на сухой сковороде.
Личный опыт
Автор «Урал24.ком» Екатерина рекомендует не жалеть сыра и зелени — именно они делают лепёшки сочными и яркими. Можно заменить укроп на кинзу и добавить в тесто немного сладкой паприки — получится совсем по-новому.
Первую лепёшку обязательно пробовать сразу, чтобы понять, хватает ли соли.
Сейчас читают: