Когда нет сил стоять у плиты, а семью накормить надо, выручает проверенный рецепт. Ленивые пельмени из лаваша готовятся проще простого и исчезают со сковороды за считаные минуты.
Ингредиенты на компанию из 4 человек
Продукты самые обычные, всё есть в холодильнике у любой хозяйки.
-
лаваш тонкий — 2 листа;
-
фарш свинина с говядиной — 500 г;
-
лук репчатый — 2 крупные головки;
-
морковь — 200 г;
-
помидоры свежие — 150 г;
-
яйцо — 1 штука;
-
кориандр молотый — треть чайной ложки;
-
сливочное масло — для смазывания;
-
масло растительное — для жарки;
-
соль, чёрный перец — по вкусу;
-
вода горячая — 150–200 мл.
Пошаговое приготовление
Всё делается быстро, без лишней посуды и грязных рук.
-
Готовим начинку. В миску кладём фарш. Добавляем одну луковицу, нарезанную мелкими кубиками. Солим, перчим, сыпем кориандр, разбиваем яйцо. Перемешиваем до однородности — можно руками, можно вилкой.
-
Собираем рулет. Первый лист лаваша смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем половину фарша ровным слоем. Накрываем вторым листом. Снова смазываем маслом и распределяем оставшийся фарш. Плотно сворачиваем в рулет.
-
Нарезаем и откладываем. Рулет режем на кусочки толщиной 2–3 сантиметра. Убираем пока в сторону.
-
Делаем овощную подливку. В сковороде разогреваем растительное масло. Кидаем мелко нарезанную вторую луковицу, жарим пару минут. Добавляем тёртую морковь, готовим ещё 3–4 минуты. Кладём нарезанные помидоры, тушим несколько минут. Солим, перчим, заливаем кипяток. Ждём, пока закипит.
-
Тушим рулетики. В кипящую подливку аккуратно выкладываем нарезанные рулеты. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне ровно на 30 минут. Крышку не открывать!
-
Подаём. Выкладываем рулетики на тарелку, щедро поливаем соусом, в котором они тушились.
Важные мелочи
Чтобы блюдо получилось идеальным, запомните несколько простых вещей.
Советы от тех, кто уже готовил:
-
Лаваш берите не в супермаркете, а в пекарне — он не раскиснет.
-
Фарш можно любой: куриный, индюшиный, свиной.
-
Вместо помидоров зимой подойдёт томатная паста (2 столовые ложки).
-
С водой в подливке не переборщите — иначе рулетики поплывут.
-
Подавать можно с любым салатом или просто так.
Итог
Быстрый ужин для всей семьи реально сделать за 40 минут без горы посуды и усталости. Ленивые рулетики из лаваша — это те же пельмени, но готовятся проще простого. На вид — праздник, на вкус — 10 из 10. Хотите убедиться? Сходите за лавашом и фаршем. Ужин сам себя не сделает, но этот — почти.