Хочется домашней выпечки, но нет времени возиться с дрожжевым тестом? Этот рецепт решает всё: никакой раскатки, никакой мучной пыли. Всё смешивается в одной миске и сразу отправляется на сковороду. Румяные, пышные пирожки с луком и яйцом будут готовы, пока закипает чайник.
Почему этот способ лучше классического
У обычных пирожков с луком и яйцом есть два недостатка: возня с тестом и время на расстойку. А если тесто дрожжевое, то и вовсе полдня коту под хвост. Здесь тесто жидкое, как на оладьи. Его не надо месить руками, оно не прилипает к пальцам, а мука не разлетается по столешнице. Просто замесили — и сразу жарим.
Ингредиенты
Кефир — 400 мл; вода — 50 мл; 2 куриных яйца (в тесто) + 4 отварных (в начинку); мука — 350 г; чайная ложка сахара; чайная ложка соли; половина чайной ложки соды; растительное масло — 2 столовые ложки в тесто и масло для жарки; пучок зелёного лука.
Как готовить
В миску разбить сырые яйца, добавить сахар и соль, взбить венчиком до лёгкой пены. Кефир смешать с 50 мл воды и немного подогреть до 40 градусов, чтобы он стал чуть тёплым. Влить в яйца, перемешать. Постепенно всыпать муку, замешивая жидкое тесто состояния сметаны. В конце добавить соду и растительное масло, ещё раз перемешать.
Яйца нарезать кубиками, зелёный лук мелко порубить. Добавить начинку в тесто, равномерно распределив. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя небольшие лепёшки. Обжаривать до золотистого цвета. Подавать горячими — со сметаной или просто так.
Личный опыт
Автор «Урал24» Екатерина Шахнина печёт такие пирожки не первый раз. Мука может вести себя по-разному: если тесто жидкое, лучше добавить ещё 2–3 ложки муки, если густое — немного воды или кефира.
Сейчас читают
-
Загадка на логику: в каком случае, смотря на цифру 2, мы говорим «десять»? Справится 1 из 3
-
Вместо майонезных кабачков делаю пасту за 15 минут: помидоры, сыр, чеснок — и сезонный шедевр готов
-
Ретроградный Меркурий с 29 июня по 23 июля: гороскоп для всех знаков Зодиака
-
Картофелю перед цветением — обязательно: 4 дела для крупных и ровных клубней