Осень — время яблок. Их так много, что руки не доходят до долгой варки. Есть способ сварить варенье за 15 минут, не очищая и не вырезая сердцевину. Получается густой сироп с прозрачными дольками — и никакой лишней возни.
Ингредиенты
-
яблоки — 1 кг;
-
лимон — 1 штука;
-
сахар — 0,7–1 кг (по вкусу);
-
вода — 200 мл.
Из этого количества получается 1 литр готового варенья.
Как готовить
Яблоки вымыть, разрезать каждое на 8 частей. Кожуру не чистить, семенную коробку не вырезать — всё это даст варенью нужную кислинку и пектин. Лимон вымыть и нарезать тонкими полукружиями, косточки удалить.
В кастрюле с толстым дном сварить сироп: смешать воду с сахаром, вскипятить на среднем огне, помешивая, пока сахарный песок полностью не растворится.
В кипящую жидкость выложить яблоки и лимон. Ещё раз довести до кипения и варить ровно 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Яблоки должны стать полупрозрачными, а сироп — густым.
Банки и крышки простерилизовать. Горячее варенье разлить по баночкам и сразу закатать. Перевернуть вниз крышками и укутать до остывания.
Личный опыт
Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует для этого рецепта выбирать кислые или кисло-сладкие яблоки — они лучше желеобразуются и дают насыщенный вкус. Лимон с кожурой добавляет лёгкую горчинку, которая делает варенье не приторным. По этому методу она варит яблоки каждый год, когда времени на классическое варенье уже нет, но и выбрасывать урожай жалко.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
3 сентября Вселенная откроет портал везения для троих — удача прилипнет до конца месяца
-
83-летний Омар Хайям объяснил, как распознать врагов в близких — запомните этот совет раз и навсегда
-
Отмываю кухонные шкафчики и фасады за 3 минуты — и вот как: липкий налёт отлетает кусками
-
Кабачки как грибы — идеальная закуска на зиму: хоть так ешь, хоть в банки закатывай
-
Кладу лист под подушку — и не нарадуюсь старинной мудрости: работает мощнее магазинных средств
📰 Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.