Привычная яичница и классический омлет уже приелись, а хочется чего-то летнего, сытного и красивого. Кабачковый рулет на сковороде — это тот самый случай, когда простые продукты превращаются в блюдо, которое не стыдно подать даже гостям. Готовится он за 15 минут, а выглядит как в ресторане.
Что понадобится для рулета
На одну порцию (2–3 рулета) нужно:
-
кабачок — 200 г (примерно половина среднего);
-
яйца — 4 штуки;
-
сыр твёрдый — 50 г (по желанию, но с ним вкуснее);
-
чеснок — 1 зубчик;
-
свежая зелень (петрушка, укроп) — пучок;
-
соль, перец — по вкусу;
-
растительное масло для жарки.
Как приготовить: пошагово
Кабачок натереть на крупной тёрке. Если кабачок старый, кожуру срезать, а семена удалить. Тёртую массу отжать руками — чем меньше влаги, тем лучше будет держаться форма рулета.
Яйца взбить с солью и перцем до однородности. Добавить отжатый кабачок, мелко рубленую зелень, чеснок (на тёрке или через пресс). Перемешать. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в смесь. Если не любите чеснок или сыр, можно исключить — рулет получится более «кабачковым».
Сковороду разогреть с небольшим количеством масла. Налить половник смеси, распределить по дну тонким слоем, как на блин. Жарить на среднем огне до тех пор, пока верх не станет матовым. Лопаткой завернуть блинчик в рулет, оставив небольшой «хвостик». Сдвинуть его к краю сковороды. Налить ещё половник смеси так, чтобы она соединилась с кончиком рулета. Когда новый слой пропечётся, снова свернуть. Повторять, пока не закончится смесь. Готовый рулет накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 3–5 минут, чтобы он дошёл внутри.
С чем подавать
Рулет нарезать на порционные кусочки толщиной 2–3 см. Он хорош и горячим, и холодным. Можно подать со сметаной, йогуртом или лёгким соусом из сметаны, чеснока и зелени. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей или просто с ломтиком чёрного хлеба.
Личный опыт
Автор «Урал24» Екатерина Шахнина опробовала этот рецепт и считает его палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно поесть. Можно добавить в начинку немного творожного сыра — он делает текстуру более нежной и кремовой.
Сейчас читают