С тестом не вожусь — чередую «блины» с начинкой: нежный кабачковый торт с чесночной пропиткой — простой рецепт

Кабачковые оладьи — вкусно, но обычно. А если собрать их в торт с прослойкой из обжаренного лука, помидоров и чесночного соуса — получается совсем другая история. Сытная, нарядная и очень простая.

Ингредиенты

Для кабачковых коржей:

• кабачки — 600 г;

• яйца — 2 штуки;

• мука — 40 г (около 2 столовых ложек с горкой);

• соль — 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

• лук репчатый — 200 г (2–3 средних луковицы);

• помидоры — 2–3 штуки.

Для соуса:

• майонез — 60 г;

• сметана — 60 г;

• чеснок — 2–3 зубчика;

• укроп свежий — 10 г.

Для украшения:

• помидорки черри;

• свежий укроп.

Как готовить

Кабачки натереть на крупной тёрке, переложить в дуршлаг, слегка посолить, перемешать и оставить на 15–20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем отжать руками как можно сильнее.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, пока отложить.

Для соуса смешать майонез, сметану, пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленый укроп.

В отжатые кабачки добавить яйца и муку, хорошо перемешать. Полученную массу разделить на 5 равных частей (примерно по половнику). На разогретую сковороду с маслом выложить одну порцию, разровнять в блин толщиной около 0,5–0,7 см. Жарить до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне. Повторить с остальными порциями. Должно получиться 5 коржей диаметром около 20 см.

Собрать торт: первый блин смазать соусом, сверху распределить обжаренный лук и слой помидоров. Накрыть следующим блином и повторить слои. Верхний корж смазать соусом и украсить укропом и половинками черри.

Личный опыт

Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует тщательно отжимать кабачки — от этого зависит плотность теста, иначе блины будут рваться. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш к луку немного тёртой моркови. Этот торт хорош как в тёплом, так и в холодном виде, а на следующий день станет ещё вкуснее.

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

• Беру филе с солёными огурчиками: через 5 минут выходит нежная намазка вкуснее колбасы — и на праздник, и на завтрак

• Без ванночек, пемз и дорогих салонных процедур: как сделать пятки гладкими за несколько минут

• Мешаю 1:1 — липкий налёт и жир с кухонных шкафов сходят за 10 минут: простой лайфхак с пищевой содой

• Почему вас обожают: лучшие качества каждого знака Зодиака, о которых вы не догадывались — проверьте, совпало ли

• 5 причин посадить на участке иргу: зачем она нужна и что даст, кроме обильного урожая ягод?

❤️ Спасибо, что читаете нас! Подписывайтесь и будьте в курсе всех важных новостей.

Добавьте «Урал24» в список избранных в Google Поиске