Иногда на заготовки совсем нет времени, а хочется закрыть хотя бы пару банок. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Никакой стерилизации, никаких долгих маринадов — просто залил кипятком, закатал и забыл. А вкус получается как у бочковых помидоров.
Ингредиенты
На 3-литровую банку:
-
помидоры (небольшие, плотные) — около 20 штук;
-
лист хрена — 1 штука;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
смесь перцев горошком — по вкусу;
-
соль — 1 столовая ложка;
-
сахар — 2 столовые ложки;
-
уксус 9% — 50 мл;
-
аспирин — 3 таблетки;
-
вода (кипяток) — сколько войдёт.
Как готовить
Банку вымыть с содой, не стерилизовать. На дно выложить листик хрена. Затем поплотнее утрамбовать помидоры, добавляя между ними чесночные зубчики и перец.
Аспирин растереть в порошок и высыпать к помидорам. Туда же добавить соль, сахар и уксус. Залить крутым кипятком почти до края, накрыть и сразу же закатать.
Банку ставим крышкой вниз, утепляем и оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте — такая заготовка отлично стоит всю зиму.
Почему аспирин в маринаде
Аспирин работает как консервант. Он не даёт развиваться бактериям, поэтому банки не взрываются даже без стерилизации. Главное — правильно рассчитать количество: 3 таблетки на 3-литровую банку. Но важно помнить, что при гастрите или язве такие помидоры лучше не есть.
Как выбрать помидоры
Для этого рецепта нужны плотные, некрупные томаты. Сливовидные или черри подходят лучше всего. Они не развариваются при заливке кипятком и сохраняют форму в банке.
Личный опыт
Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует добавлять в банку ещё пару веточек укропа или зонтик для аромата. Помидоры по этому рецепту она закрывает каждый год — они никогда не взрываются, а вкус получается настолько насыщенным, что маринад даже не выливают, а пьют как рассол. Главное — не экономить на листе хрена, он даёт ту самую «бочковую» нотку.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
Выберите 1 цветок — узнаете, какой у вас цвет души — точный психологический тест
-
Помидоры на зиму «Сладкие»: рассол выпивается наперегонки, а специй — минимум, делюсь рецептом
-
Распыляю уксус у входной двери — и вот зачем: лайфхак, о котором знают единицы
-
Маковейчик-оберег на Медовый Спас-2026: 12 трав для защиты, денег и любви по знаку Зодиака
-
Сыплю горсть корицы у входа в дом — и вот зачем: лайфхак, о котором должен знать каждый
📰 Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.