Обычные голубцы больше не готовлю: кабачки с фаршем делаю без возни — вкуснее, сочнее и в 10 раз проще

Голубцы любят все, но возня с капустными листьями отпугивает многих. Есть альтернатива, которая по вкусу не уступает, а готовится в разы проще. Кабачки с фаршем в сметанной заливке — это сочно, сытно и без «оригами» из капусты.

Ингредиенты

Для основы:

• кабачки — 3–4 штуки;

• фарш мясной (свинина + курица) — 600–700 г;

• рис — 80 г;

• лук — 1 штука;

• петрушка, укроп — по полпучка;

• чеснок — 2 зубчика;

• паприка сладкая — 0,5 ч. ложки;

• соль, перец — по вкусу;

• сыр (моцарелла или другой плавкий) — 100–150 г.

Для заливки:

• сметана — 300 г;

• кетчуп — 1 ст. ложка;

• вода — 100–150 мл;

• соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Рис отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать, зелень порубить, чеснок пропустить через пресс. В миске смешать фарш, рис, лук, зелень, чеснок, соль, перец и паприку. Всё хорошо вымешать.

Кабачки нарезать кружками толщиной около 2 см. Если молодые — кожуру не счищать. На каждый кружок выложить ложку фарша, слегка прижать. Уложить кабачки в форму для запекания внахлёст или рядами, чтобы они держали форму.

Для заливки смешать сметану, кетчуп, соль, перец и воду. Залить кабачки так, чтобы соус покрывал их почти полностью. Сверху посыпать тёртым сыром.

Запекать при 180°C около 1,5 часов. Чтобы кабачки не пересохли, первые 40 минут можно держать под фольгой, затем снять для румяной корочки.

Личный опыт

Автор «Урал24» Екатерина Шахнина рекомендует выбирать молодые кабачки с тонкой кожурой — они не требуют очистки и быстрее пропекаются. Вместо кетчупа можно добавить томатную пасту с ложкой воды, а для остроты — щепотку перца чили. Блюдо получается очень сочным, с нежной текстурой и напоминает голубцы, но без лишней возни.

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

• Тест на 6-ое чувство: люди с необычными способностями выбирают одну луну — а какую выбираете Вы?

• Раки, рождённые в эти числа, выиграли в звёздную лотерею: астролог раскрыла, кому — семья, а кому — успех

• Жареные кабачки вкуснее мяса — готовлю в сырном кляре 6 минут: божественно вкусная закуска — делюсь

• Вне трендов: 4 варианта маникюра, которые выглядят «дорого» — подойдут к любому образу

• Кладу лавровый лист в обувь на ночь и радуюсь: гениальный трюк никогда не подводит

📍 Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.

Добавьте «Урал24» в список избранных в Google Поиске