Классическая шарлотка хороша, но иногда хочется добавить в неё что-то новое. Не корицу, не ванилин, а нечто более тёплое и глубокое. Речь о мускатном орехе — именно он делает вкус пирога бархатным и по-осеннему уютным. А в паре с лимонной цедрой он преображает привычную выпечку.
Ингредиенты
На 7 порций (форма 20 см):
-
яблоки — 3–4 штуки;
-
мука пшеничная — 270 г;
-
сахар — 250 г;
-
яйца — 4 штуки;
-
сливочное масло — 150 г + для смазывания;
-
лимон — 0,5 штуки;
-
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
-
корица молотая — 1/3 чайной ложки;
-
мускатный орех молотый — 1/3 чайной ложки;
-
сахарная пудра — для украшения (по желанию).
Как готовить
Фрукты очистить от всего лишнего, нарезать ломтиками. Смешать с 1 столовой ложкой муки, корицей и мускатным орехом.
Масло растопить и остудить. Яйца соединить с сахаром и взбить до растворения кристаллов. Снять с половины лимона цедру (около 1 столовой ложки). Добавить цедру в яичную массу, влить масло и ещё раз взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и пропустить через сито. Порциями ввести в тесто, аккуратно перемешивая. Оно должно получиться средней густоты.
Форму застелить пергаментом, борта смазать маслом. Вылить треть теста, выложить половину яблок. Снова треть теста, оставшиеся яблоки и последний слой теста. Выпекать при 180°C 50 минут. Проверить зубочисткой, остудить в форме 5–10 минут, затем вынуть. Посыпать сахарной пудрой по желанию.
Личный опыт
Автор «Урал24» Варвара Домоводова советует для этого пирога брать кисло-сладкие яблоки, которые дают баланс вкуса. Мускатный орех лучше натирать свежим — он в разы ароматнее готового порошка. Этот пирог она печёт каждую осень, и он всегда исчезает первым, даже если на столе есть другие десерты.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
Какую кошку вы бы взяли домой? Ответ покажет ваш скрытый характер за минуту — точный тест
-
Последний день недели принесет счастье трем знакам — гороскоп на воскресенье 6 сентября
-
83-летний Омар Хайям объяснил, как распознать врагов в близких — запомните этот совет раз и навсегда
-
Метод «3 ложки» заменил всю химию в доме: чистит сковороды и унитаз лучше магазинной химии
📰 Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.