Жарить кабачковые оладьи — дело хлопотное: масло брызгает, тесто липнет, а результат часто получается жирным. Есть способ проще и вкуснее — запечь кабачковую массу в духовке как большую лепешку. Сверху она покрывается румяной корочкой, а внутри остаётся нежной и кремовой. И никакой плиты и лишнего жира.
Ингредиенты
-
кабачок — 400 г в очищенном виде (примерно 500 г целого);
-
яйца — 2 штуки;
-
мука — 80 г;
-
соль — 0,5 чайной ложки;
-
чёрный перец — по вкусу;
-
чеснок — 2–3 зубчика (по желанию);
-
сыр твёрдый — 50–100 г.
Как готовить
Кабачок очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Добавить немного соли и оставить на 5 минут, чтобы выделился сок. Затем слегка отжать.
Добавить яйца, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Перемешать. Всыпать муку и вымешать тесто — оно должно остаться влажным, не крутым.
Форму для запекания смазать маслом, выложить кабачковую массу и разровнять. Сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до золотистой корочки. Ориентироваться по своей духовке.
Готовую лепёшку нарезать на порционные куски и подавать горячей. Внутри она нежная, снаружи — хрустящая.
Личный опыт
Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует не отжимать кабачки слишком сильно — иначе тесто получится сухим, и не перебарщивать с мукой. Сыр лучше брать тот, что хорошо плавится: российский, гауда или моцарелла. Лепешка получается настолько нежной, что её можно есть даже без соуса.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
Выберите чашку — узнайте, что о вас говорят за спиной: честный тест
-
Выходные 12-13 сентября принесут счастье трем знакам — ангелы уже несут дары
-
83-летний Омар Хайям объяснил, почему Бог позволяет грешить — запомните эти слова раз и навсегда
-
Простой и вкусный салат на зиму: каждый год катаю на 5 банок больше — до весны не хватает
-
3 капли перед сном — и кожа как в 25: гладкая, свежая, без морщин — салонный эффект за копейки
📍 Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.