Знаете эту ситуацию, когда готовишь пирожки полдня, а съедают их за десять минут? Вот тут всё наоборот — возни почти никакой, а результат даже лучше. Рассказываем, как из простого лаваша и молодой капусты сделать румяные рулетики, которые просят каждый день.
Какие продукты понадобятся
Всё просто и бюджетно. Большинство ингредиентов уже есть в холодильнике.
-
лаваш тонкий — 1 штука;
-
капуста молодая — половинка небольшого кочана;
-
морковь по-корейски — 100 граммов;
-
укроп (или любая зелень по вкусу);
-
сметана или майонез — 2–3 столовые ложки;
-
соль, чёрный молотый перец;
-
растительное масло для жарки.
Готовим начинку: всё в одну миску
Сначала займёмся капустой. Тонко шинкуем её, а потом ещё немного рубим ножом — так начинка будет нежнее и удобнее заворачиваться.
Перекладываем капусту в глубокую миску. Добавляем морковь по-корейски — она даёт приятную остринку и хруст. Свежая морковь тоже подойдёт, но с корейской получается интереснее.
Режем мелко укроп (или любую другую зелень). Отправляем в миску.
Заправляем сметаной или майонезом. Кто что любит. Солим, перчим. Перемешиваем.
Собираем и жарим рулетики
Лист лаваша расстилаем на столе. Выкладываем начинку и распределяем ровным слоем по всей поверхности.
Сворачиваем плотный рулет. Острым ножом режем на кусочки толщиной 2–3 сантиметра.
Дальше есть два варианта:
-
Оставить как есть — уже вкусно.
-
Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Второй вариант однозначно лучше. Хрустящая корочка и нежная начинка — это что-то невероятное.
С чем подавать
Идеально — со сметаной. Можно также подать с любым соусом на ваш вкус: чесночным, сырным или просто с йогуртом.
Рулетики хороши и горячими, и остывшими. Но на самом деле остыть они просто не успевают — слишком быстро улетают со стола.
Итог
Этот рецепт — палочка-выручалочка, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Проще пирожков, быстрее блинов и гораздо интереснее обычных бутербродов. Молодая капуста даёт сочность, лаваш — хруст, а корейская морковь — пикантность. Попробуйте хотя бы раз — и эти рулетики прочно поселятся в вашем кулинарном арсенале.