Кабачки летом — спасение для любой хозяйки. Они недорогие, универсальные и готовятся быстро. Но вместо привычной жарки на сковороде есть способ лучше: запечь их в духовке под сырной шапкой. Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой — эта закуска исчезает с тарелки за считаные минуты.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 средних, лук репчатый — 1 штука, морковь — половина, сыр твёрдый — 100 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — небольшой пучок, сметана — 1 столовая ложка, майонез — 1 столовая ложка, соль по вкусу.
Подготовка кабачков
Кабачки нарезать кружочками толщиной 6 – 7 мм. Для этого блюда лучше брать молодые плоды — у них тонкая кожица, и её можно не очищать. Кружочки выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Если печёте прямо на противне, смажьте его растительным маслом. Слегка посолить каждый кружок.
Сырная начинка с овощами
В отдельной миске смешать начинку. Лук мелко порубить, морковь натереть на мелкой тёрке, зелень измельчить. Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс. Всё соединить, добавить сметану и майонез. Перемешать до однородной массы. Если не любите лук, его можно исключить или заменить на мелко нарезанный сладкий перец. Также в начинку можно добавить кусочки отварной курицы, колбасы или адыгейского сыра — для более сытного варианта.
Сборка и запекание
На каждый кружок кабачка выложить горкой подготовленную начинку. Слегка прижать ложкой, чтобы она держалась. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень с кабачками отправить в духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку — верх должен зарумяниться, а кабачки стать мягкими.
Подача и варианты
Закуска хороша и в горячем, и в холодном виде. В горячем — это полноценное второе блюдо с хрустящей сырной корочкой. В холодном — отличная закуска для пикника или фуршета. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Личный опыт
Автор «Урал24» Екатерина Шахнина советует нарезать кабачки кружочками одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно. Готовность закуски лучше проверять через 15 минут — верх должен подрумяниться, а кабачки стать мягкими, но не разваливаться.
Сейчас читают