Кабачки «по-корейски» — жарю 5 минут и купаю в маринаде: готовятся просто, а по вкусу — как грибы

Кабачки — овощ-хамелеон. Сегодня он может быть нейтральным гарниром, а завтра — превратиться в острую пряную закуску, которую невозможно отличить от грибов. Рецепт кабачков по-корейски — из тех, что готовятся за считаные минуты и исчезают со стола ещё быстрее.

Ингредиенты

• кабачки (молодые) — 2 средних;

• кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;

• паприка сладкая — 1 чайная ложка;

• соевый соус — 2 столовые ложки;

• горчица (готовая) — 1 столовая ложка;

• чеснок — 2 зубчика;

• соль — 0,5 чайной ложки;

• сахар — 1 чайная ложка;

• укроп свежий — по вкусу;

• масло растительное — для жарки.

Как готовить

Кабачки вымыть, обсушить. Молодые можно не чистить, у зрелых кожуру лучше снять. Нарезать крупными брусочками или кубиками — как удобно.

Переложить кабачки в миску, посыпать крахмалом и паприкой. Перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить кабачки до золотистой корочки, около 5–7 минут, периодически помешивая. Снять с огня и переложить в салатник.

Приготовить маринад: в отдельной пиале смешать соевый соус, горчицу, соль, сахар, мелко рубленый чеснок и укроп. Перемешать до однородности.

Залить маринадом горячие кабачки и аккуратно перемешать, чтобы не разломать кусочки. Закуску можно подавать сразу, но лучше дать ей постоять 30 минут в холодильнике — вкус станет насыщеннее и ярче.

Личный опыт

Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует для этого рецепта брать молодые кабачки с тонкой кожурой — они быстрее прожариваются и остаются хрустящими. Если добавить в маринад половину чайной ложки кунжутного масла, вкус становится ещё глубже. Эта закуска неизменно оказывается самой востребованной на столе — её просят готовить снова и снова.

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

• Какое кольцо вы бы надели первым? Выбор раскроет, какой версией себя вы стали — психологический тест

• Соленые огурцы на зиму «как из бочки»: без уксуса и стерилизации — получаются хрустящие и вкусные

• Как почистить ведро грибов за 15 минут: 2 ложки на 1 литр воды — и грязь отлетает со свистом

• Готовим кабачки «как грузди» на зиму в банках: простой и вкусный рецепт — получится у каждой

• Заварила чай — вымыла все окна в доме за 5 минут: стекла кристально чистые, будто их и вовсе нет

🌍 Каждый день только самое важное — без лишнего информационного шума.

Добавьте «Урал24» в список избранных в Google Поиске