Кабачки обычно ассоциируются с оладьями или икрой. Но есть способ превратить их в десерт, который никто не отличит от экзотического лакомства. Кусочки кабачков становятся упругими, прозрачными и на вкус напоминают ананас. Гости теряются в догадках, а хозяева улыбаются.
Ингредиенты
На 1,5 кг очищенных и нарезанных кабачков:
-
кабачки (очищенные и нарезанные) — 1,5 кг;
-
сахар — 1,2 кг;
-
лимонная кислота — 0,5 чайной ложки;
-
ананасы консервированные — 1 маленькая банка (около 100 мл сока).
Как готовить
Кабачки очистить от кожуры, удалить семенную часть с волокнами — оставить только плотную мякоть. Нарезать кубиками примерно 2×2 см.
Из ананасовой банки слить жидкость — примерно стакан сока. На этом соке сварить сироп, добавив к нему лимонную кислоту. Залить горячим сиропом кабачковые кубики, хорошо перемешать и дать постоять 60 минут.
Через час сироп с кабачков слить, его станет немного больше, чем было. Его нужно снова нагреть до горячего состояния и второй раз залить кабачки. Снова оставить на час.
Ананасы нарезать кусочками такого же размера, как и кабачки, и добавить их к основной массе вместе с сиропом. Всё это поставить на огонь, довести до кипения и дать остыть.
Эту процедуру с нагреванием повторить несколько раз. На первых этапах выделится много жидкой части. Постепенно кабачки впитают часть сиропа, а остальное выпарится. Кусочки овоща станут почти прозрачными, янтарными и будут очень напоминать ананас по виду и текстуре. Когда варенье загустеет, проварить его на слабом огне 15–20 минут, после чего разлить по стерилизованным банкам.
Личный опыт
Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует брать плотные кабачки и не торопиться — медленное нагревание превращает их в янтарные кусочки, неотличимые от ананаса. Сама она не раз угощала этим вареньем гостей, и никто не мог угадать главный секрет.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
83-летний Омар Хайям назвал 1 главное качество настоящих мужчин — запомните его
-
Какую кошку вы бы взяли домой? Ответ покажет ваш скрытый характер за минуту — точный тест
-
Метод «3 ложки» заменил всю химию в доме: чистит сковороды и унитаз лучше магазинной химии
-
Насколько развита Ваша интуиция? Выберите кошку — получите точный ответ
-
Восточный гороскоп на неделю с 7 по 13 сентября: одни сорвут куш, другие перепишут планы
📍 Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.