Каждый год закрываю эти помидоры десятками банок, а зимой всё равно жалею, что мало. Сладковатый маринад с мёдом и горчицей, аромат свежего базилика — и никакого уксуса. Простой рецепт, который удивляет всех, кто пробует.
Ингредиенты
На литровую банку:
-
помидоры (лучше черри, можно разноцветные) — сколько войдёт;
-
лук репчатый мелкий — 1 штука;
-
базилик свежий — 2–3 веточки;
-
семена горчицы — 1 чайная ложка.
Для маринада (на 1 литр воды):
-
соль — 1 столовая ложка;
-
сахар — 3 столовые ложки;
-
мёд — 1 столовая ложка;
-
лимонная кислота — 1 чайная ложка без верха.
Как готовить
Помидоры вымыть, перебрать. Лучше брать плотные, мясистые черри — они не лопаются при заливке. Лук очистить, разрезать пополам. Базилик промыть.
Банки простерилизовать. На дно каждой положить половинку лука и листики базилика (не слишком много, чтобы не перебить вкус). Заполнить банки помидорами до половины, затем снова немного базилика и лук, и дозаполнить помидорами.
Залить банки крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 20 минут. Затем воду слить в кастрюлю — это и будет основа для маринада. Замерить объём слитой воды, чтобы рассчитать количество соли, сахара, мёда и лимонной кислоты.
Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, мёд и лимонную кислоту. Перемешать до полного растворения.
В каждую банку всыпать по чайной ложке семян горчицы. Залить горячим маринадом до самого верха. Закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить можно в подвале или в квартире.
Личный опыт
Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует использовать помидоры разного цвета — красные и жёлтые — тогда банки выглядят особенно нарядно. Мёд лучше брать жидкий, чтобы он быстрее растворялся. Этот рецепт она называет «зимним спасением»: помидоры получаются плотными, сладковатыми с пикантной горчинкой, а маринад пьётся как компот.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
Десятый день августа принесет счастье трем знакам — ангелы в пути: готовьтесь к чуду
-
Какая корона вам нравится: точный психологический тест на суперсилу
-
Как подготовить грядку под озимый чеснок в августе: головки наливаются крупные, плотные и пахучие
-
Хрустящие малосольные огурцы за 1 час: кладу в пакет и засыпаю зеленью — делюсь быстрым рецептом
-
Корки апельсина засыпаю солью — весь год радуюсь своей хитрости: полезный трюк для дома
📰 Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.