Почему самса из лаваша — это гениально
Обычная самса требует сноровки и времени. Тесто нужно замесить, раскатать, дать отдохнуть. А лаваш уже готов. Осталось только завернуть начинку и отправить в духовку. Минимум усилий, максимум удовольствия.Плюсы этого рецепта:
- готовится за 20–25 минут вместе с выпеканием;
- не нужно возиться с тестом;
- продукты самые простые и доступные;
- подходит для поста (если не добавлять сливочное масло);
- можно варьировать начинку под настроение;
- вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты для постной самсы из лаваша
Всё гениальное — просто. Для начинки можно взять то, что есть под рукой. Классический вариант — картошка с грибами и луком. Сытно, сочно и очень вкусно.Что нужно:
- лаваш тонкий (армянский) — 2 больших листа;
- картофель — 3–4 средних клубня;
- грибы (шампиньоны или любые другие) — 300 г;
- лук репчатый — 2 головки;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, перец, зелень — по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- для смазывания: крепкая заварка чёрного чая или растительное масло с куркумой (для золотистой корочки).
Пошаговый рецепт: готовим за 20 минут
Шаг 1. Готовим начинку
Картошку почистить и отварить до готовности. Слить воду, размять в пюре, но не очень жидкое — пусть останутся небольшие кусочки. Лук мелко нарезать, грибы — небольшими кубиками. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Смешать картофельное пюре с грибами и луком, добавить мелко рубленый чеснок и зелень, посолить, поперчить. Начинка готова.Шаг 2. Режем лаваш
Лаваш разрезать на квадраты или прямоугольники. Удобный размер — примерно 15х15 см. Если лаваш большой, можно разрезать каждый лист на 4–6 частей.Шаг 3. Заворачиваем самсу
На край каждого квадрата выложить столовую ложку начинки. Свернуть конвертиком или треугольником, как вам удобнее. Главное — защипнуть края, чтобы начинка не вытекала. Можно смазать края водой — тогда они лучше склеятся.Шаг 4. Отправляем в духовку
Противень застелить пергаментом, выложить самсу швом вниз. Смазать верх крепкой заваркой или смесью масла с куркумой — тогда корочка получится румяной и блестящей. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Как только зарумянятся — готово.Варианты начинок для постной самсы
Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. Можно каждый раз делать новый вкус.Другие варианты начинок:
- Картошка с луком и укропом — классика, которая никогда не надоедает.
- Чечевица с обжаренным луком — сытно и очень полезно.
- Грибы с рисом и зеленью — нежное и ароматное сочетание.
- Тыква с луком и специями — сладковатая, оригинальная начинка.
- Капуста тушёная с грибами — сочно и привычно.
- Фасоль с грецкими орехами и зеленью — грузинский акцент.
Постная самса из лаваша — это спасение для тех, кто хочет вкусно поесть, но не готов часами стоять у плиты. Минимум усилий, доступные продукты, 20 минут — и на столе гора румяных, сочных, ароматных треугольников. Дети и внуки будут просить ещё, а вы будете гордиться, что накормили всех полезным и вкусным ужином. Готовьте с удовольствием!
