Домашняя выпечка может быть не только вкусной, но и красивой. Эти конвертики с творожной начинкой и половинкой абрикоса похожи на маленькие письма с сюрпризом. Песочное тесто тает во рту, а сладкая ванильная начинка с кислинкой фрукта делает десерт идеальным к чаю.
Ингредиенты
Для теста:
-
масло сливочное (размягчённое) — 150 г;
-
творог — 150 г;
-
мука — 170 г + для подсыпки.
Для начинки:
-
творог — 150 г;
-
крахмал кукурузный — 5 г;
-
сахар — 20 г;
-
масло сливочное (размягчённое) — 20 г;
-
ванильный сахар — 1 чайная ложка;
-
яйцо — 1 штука;
-
абрикосы консервированные половинками — 150 г (6 половинок).
Как готовить
Творог взять пастообразный, без крупных зёрен. При необходимости можно измельчить его в блендере. Масло должно полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Абрикосы откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
В одной ёмкости соединить творог с размягчённым маслом, всыпать муку и быстрыми движениями замесить тесто. Сформировать шар, обернуть пищевой плёнкой и отправить в холод на полчаса.
Для начинки в отдельной ёмкости объединить творог, масло, оба вида сахара и крахмал. Яйцо взбить вилкой: одну часть оставить для смазывания, вторую добавить к творожной массе. Перемешать — консистенция будет чуть жидковатой, так и нужно.
Духовка должна нагреться до 180 градусов. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см, нарезать на 6 одинаковых квадратов. В центр каждого выложить ложку начинки. Противоположные уголки загнуть к середине, затем накрыть их двумя оставшимися. Пальцем слегка прижать центр, чтобы зафиксировать уголки, но не раздавить начинку.
Противень застелить бумагой, выложить конвертики. Смазать поверхность отложенным яйцом, на каждый положить половинку абрикоса срезом книзу. Выпекать 20–25 минут до румяного цвета.
Личный опыт
Автор «Урал24» Екатерина Шахнина рекомендует использовать для начинки именно пастообразный творог — он даёт нужную кремовую текстуру. Абрикосы можно заменить консервированными персиками или сливами, но обязательно дать стечь сиропу. Готовые конвертики лучше немного остудить перед подачей — тогда песочное тесто становится ещё более рассыпчатым.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ
-
От затхлого душка «старости» не останется и следа: запомните эти хитрости для обработки пола и стен
-
Забыла о «плоской» макушке: 5 стрижек, которые увеличивают объём волос в 2 раза
-
Выберите 1 из 4 цветков — узнаете рецепт вашего счастья: психологический тест — ответ точен на 97%
-
Лилиям после цветения — сразу: 3 действия — и в следующем году «звёзды» зацветут пышнее и обильнее
💬 Мы рассказываем о том, что действительно важно. Присоединяйтесь.